کینوا - هزارگیاه کینوا که به آن خاویار گیاهی نیز گفته میشود یک شبه غله است که خواص حیرت انگیزی دارد
پنج شنبه , ۲۲ آذر ۱۳۹۷
آخرین اخبار :
کینوا
کینوا

کینوا

کینوا که به آن خاویار گیاهی نیز گفته میشود یک شبه غله است که خواص حیرت انگیزی دارد اما کمتر کسی از آن مطلع است.

کینوا گیاهی است با نام علمی Chenopodium quinoa willd گیاهی با نام کینوا که بومی کوه‌های آند در بولیوی، شیلی و پرو است به بذر این گیاه کینوا می گوییم.
گیاه کینوا
کینوا گیاهی است که آن را به‌خاطر دانه‌های خوراکی اش کشت می‌کنند. در واقع کینوا غله‌ی واقعی نیست، بلکه شبه‌غله است. به عبارت دیگر، کینوا اساسا دانه است، اما شبیه غلات آماده و مصرف می‌شود؛
جدیدا این دانه‌ خوراکی در میان افرادی که به تغذیه‌ سالم اهمیت می‌دهند محبوب شده است و میتوانید در فروشگاه های اینترنتی و سوپرمارکت ها آن را برای خرید پیدا کنید.
بدلیل مواد مغذی بالا و توانایی کینوا برای ایجاد امنیت غذایی ، سازمان ملل در سرتاسر دنیا سال ۲۰۱۳ را «سال بین‌المللی کینوا» نام‌گذاری کرد.
کینوا به‌صورت طبیعی بدون گلوتن است و از نظر ژنتیکی دستکاری نشده ؛ این شبه غله را معمولا به‌صورت ارگانیک می‌کارند.

انواع کینوا

سه نوع اصلی کینوا وجود دارد:
کینوای سفید (طلایی)
کینوای قرمز
کینوای سیاه
انواع کینوا

خواص کینوا

کینوا یک پروتئین کامل است
مزایای ضد التهابی دارد
کینوا عاری از گلوتن است
باعث پایین آمدن کلسترول خون می شود
کینوا در بهبود سیستم گوارش کاربرد دارد
کینوا برای کنترل دیابت و پرفشاری خون نیز استفاده میشود
بیشتر بدانید :  ارزش غذایی کینوا

مضرات کینوا

خطر بسیار اندکی در مورد خوردن کینوا وجود دارد؛ دانه‌های کینوا با ساپونین پوشیده شده‌اند که مواد شیمیایی هستند که برای محافظت از گیاه در برابر بیماری‌های ناشی از قارچ‌ها، باکتری‌ها و ویروس‌ها به کار می‌روند. این ماده می‌تواند باعث ایجاد التهاب معده و آسیب به روده کوچک شود. بنابراین قبل از پختن کینوا باید آن را به طور کامل زیر آب سرد شستشو داد.
 همچنین محتوای غنی کینوا از فیبر (فیبر زیاد) ممکن است باعث ایجاد درد شکم شود.

کینوا با ماهی

کینوا در رژیم غذایی

کینوا خیلی سریع‌تر از سایر غلات  حدود ۱۲ الی ۱۵ دقیقه می‌پزد. به همین دلیل کینوا به یک ماده غذایی عالی برای افرادی است که مشغله کاری زیادی دارند.
برخی از غلات بعد از پخت خشک می‌شوند، اما کینوا بعد از پخت نیز طراوات و خوشمزگی خود را حفظ می‌کند؛
شما می‌توانید کینوا را به روش‌های مختلفی همچون پوره، اضافه کردن به سالاد یا مواد غذایی آماده کنید؛ کینوا برای غلیظ کردن سوپ یا خورشت بسیار عالی است.
آرد کینوا می‌تواند در آشپزی فاقد گلوتن نیز مورد استفاده قرار گیرد.
بیشتر بدانید : کینوا چیست ؟
کینوا در سالاد

بازدید: 65

جوابی بنویسید

ایمیل شما نشر نخواهد شدخانه های ضروری نشانه گذاری شده است. *

*