پخت کینوا - هزارگیاه پخت کینوا ، آشپزی با کینوا راهنمای استفاده از کینوا در غذاهای مختلف همراه با دستور پخت کینوا
پنج شنبه , ۲۲ آذر ۱۳۹۷
آخرین اخبار :
پخت کینوا
پخت کینوا

پخت کینوا

پخت کینوا را در این مطلب برای شما می آوریم آشپزی با کینوا لذت بخش است و تجربه ای مفرح خواهد بود برای پخت کینوا مثل برنج عمل میکنیم یعنی ابتدا کینوا را با اب سرد می شوییم سپس در ظرفی ریخته و آب به آن اضافه میکنیم و میگذاریم حدود ۱۲-۱۵ دقیقه بپزد . و بعد آنرا آبکش میکنیم حالا کینوا پخته شده آماده مصرف هست . توجه داشته باشید کینوا بعد از پخته شدن مقداری حجمش افزایش پیدا میکند.

پخت کینوا

قبل از پخت کینوا را در یک صافی زیر شیر آب سرد شست‌و‌شو دهید.

برای آشپزی با کینوا و پخت کینوا مثال های زیادی میشود نوشت در انواع سالاد – انواع سوپ و … میتوانیم از کینوا استفاده کنیم در این نوشته بیشتر از ۱۰ مثال برای شما آورده ام :

پخت کینوا

کینوا برگر کتلک کینوا

کینوآ برگر یا کتلک کینوا

مواد لازم

۱ استکان کینوآ
۴ استکان آب
۱ عدد هویج پخته متوسط
۱ عدد سیب زمینی پخته متوسط
۱ عدد تخم مرغ
۱ قاشق غذاخوری شوید خشک
۲ قاشق غذاخوری پودر سوخاری
نمک و فلفل و زرد چوبه به میزان لازم
۲ عدد سیر و پیاز رنده شده
اول پخت کینوآ را با آب می پزیم.
خنک که شد همه مواد را مخلوط کرده و به شکل دلخواه فرم داده در روغن داغ سرخ می کنیم.
 به دلخواه تزیین می کنیم. نوش جان

پخت کینوا

توپک انرژی پرک کینوا و انجیر

توپک انرژی پرک کینوا و انجیر

مواد لازم

١ کاپ خرما پیارم (بدون هسته)
١ کاپ انجیر خشک (ساقه بریده شده)
۱٫۲ کاپ بادام
١ کاپ پرک کینوا
۱٫۲ کاپ کرنبری خشک شده
۳ قاشق غذاخوری پودر نارگیل
۲ قاشق غذاخوری دانه چیا
١ قاشق غذاخوری تخم کتان
۲ قاشق غذاخوری تخم کدو
١ قاشق غذاخوری دانه کنجد
۱٫۲ قاشق چای‌خوری دارچین
انجیرها را داخل یک ظرف قرار داده، رویشان آب داغ بریزید و به مدت ۱۰ دقیقه خیس کنید. سپس آنها را آبکشی کنید.
خرما، انجیر و بادام را در غذاساز قرار داده و مخلوط کنید تا خرد و ترکیب شوند.
پرک کینوا ، کرنبری، پودر نارگیل، دانه چیا، تخم کتان، تخم کدو، دانه کنجد و پودر دارچین را به آن اضافه کنید. مواد را دوباره با هم مخلوط کرده تا کاملا یکدست شود و حالت خمیری به خود بگیرد.
با استفاده از اسکوپ بستی یا قاشق، مواد را اسکوپ کرده و بعد با دست‌تان به شکل توپک درآورید و روی بشقاب قرار دهید.
توپک‌ها را در یک ظرف دربسته داخل یخچال، به مدت یک هفته نگهداری کنید.
نوش جان.

پخت کینوا

سوپ خامه‌ای کینوا قرمز

سوپ خامه‌ای کینوا قرمز

مواد لازم
۱ عدد پیاز (خرد شده) بزرگ
۳ عدد هویج (نگینی شده) متوسط
۱ عدد کدو سبز (نگینی شده) بزرگ
۲ کاپ شیر نارگیل
۲۵۰ گرم خامه
۲ قرص عصاره مرغ یا سبزیجات
۱/۴ کاپ کینوا قرمز
۱/۲ قاشق چای‌خوری سیر (رنده شده)
۱/۲ قاشق چای‌خوری زنجبیل (رنده شده)
۱/۴ قاشق چای‌خوری پودر دارچین
۱/۴ قاشق چای‌خوری زردچوبه
۱/۴ قاشق چای‌خوری پودر لیمو عمانی
۱ قاشق چای‌خوری پاپریکا
۱ قاشق چای‌خوری پودر نعنا خشک
۱ قاشق غذاخوری آرد گندم
۲ کاپ آب
۱ قاشق غذاخوری آب لیمو ترش
۱۰۰ گرم کره
فلفل سیاه – به مقدار لازم
۲ قاشق غذاخوری گشنیز تازه (خرد شده)
کره را در یک قابله با حرارت کم ذوب کنید. پیاز را تفت دهید تا نرم شوند. هویج و کدو سبز را اضافه کرده و برای چند دقیقه تفت دهید. سپس یک کاپ شیر نارگیل، نصف خامه، قرص عصاره مرغ [یا سبزیجات]، کینوا ، سیر، زنجبیل، پودر دارچین، زردچوبه، پودر لیمو عمانی، پاپریکا و پودر نعنا خشک را اضافه کرده و اجازه دهید به جوش آید.
در یک ظرف؛ آرد گندم، باقیمانده‌ی خامه و شیر نارگیل را با هم مخلوط کنید.
آب و مخلوط شیر را به قابلمه اضافه کرده و به صورت مداوم هم بزنید تا غلیظ شود. اگر می‌خواهید سوپ غلیظ‌تر شود، مقدار آرد را بیشتر کنید. سپس اجازه دهید سوپ کاملا جا بیافتد.
آب لیمو ترش و فلفل سیاه را اضافه کرده و هم بزنید.
سوپ را با گشنیز خرد شده سرو کنید.
نوش جان.

خرید کینوا

پخت کینوا

سالاد کینوا و کیل با سس بادام

سالاد کینوا و کیل با سس بادام

مواد لازم
۱٫۲ کاپ کینوا
۱ کاپ آب
۱٫۲ قرص عصاره مرغ یا سبزیجات
۳ کاپ کیل (خرد شده)
۱ کاپ سبزی هفت گیاه (اختیاری)
۲ کاپ دانه‌ی ذرت (آب‌پز شده)
۱عدد فلفل دلمه‌ای قرمز (نگینی شده)
۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون
☚ مواد لازم برای سس بادام:
۱۵۰ گرم بادام درختی خام
١/۴ کاپ روغن زیتون
۱ قاشق چای‌‌خوری سرکه بالزامیک
۱ عدد آب ‌لیموترش بزرگ
۱٫۲ قاشق چای‌خوری پودر سیر
۱٫۲ قاشق چای‌خوری پودر زنجبیل
۲ قاشق غذاخوری عسل
نمک – به مقدار لازم
فلفل سیاه – به مقدار لازم
کینوا را در یک صافی زیر شیر آب سرد شست‌و‌شو دهید. سپس داخل یک قابلمه به همراه آب و عصاره سبزیجات [یا مرغ] با شعله‌ی متوسط روی اجاق قرار دهید.
هنگامی که شروع به جوش آمدن کرد، درب قابلمه را گذاشته، شعله را کم کنید و بگذارید به مدت ۱۵ دقیقه تمام آب آن جذب شود. بعد از پخته شدن شعله را خاموش کرده و اجازه دهید به مدت ۱۰ دقیقه دیگر با درب بسته بماند تا خنک شود. سپس دانه‌های به هم چسبیده را با استفاده از چنگال از هم جدا کنید.
در یک ظرف بزرگ؛ کینوا، کیل، سبزی هفت گیاه، ذرت، فلفل دلمه‌ای و روغن زیتون را با هم ترکیب کنید.
برای تهیه سس؛ همه‌ی مواد سس را در مخلوط‌کن گذاشته و به مدت ۴-۳ دقیقه مخلوط کنید تا کاملا نرم شود. در صورت نیاز به آن نمک، فلفل سیاه یا آب لیموترش اضافه کنید.
سس بادام را به سالاد اضافه کرده و هم بزنید تا سس به خوبی با مواد پوشانده شود.
نکته: به جای کیل می‌توانید از بیبی اسفناج استفاده کنید.
نوش جان.

پخت کینوا

کینوا سه رنگ با فیله مرغ

کینوا سه رنگ با فیله مرغ

مواد لازم
۱ استکان کینوا سه رنگ
۲ استکان آب
۱ قاشق چای خوری روغن
کمی نمک
فیله مرغ
ادویه مخصوص کباب فیله
برای پخت کینوا ابتدا یک استکان کینوای سه رنگ رو داخل قابلمه ریخته بعد دو استکان آب به همراه نمک و روغن به قابلمه اضافه کرده و میزاریم کاملا بجوشه دقیقا ۱۵ دقیقه
روش درست کردن کینوا مثل برنجه بعد زیر گاز و خاموش میکنید و میزارید ده دقیقه کینوا داخل قابلمه تمام آب رو به خودش بگیره و جذب کنه به فیله های تکه تکه شده مرغ هم ادویه مخصوص میزنید و بدون روغن در ظرف گریل شروع به پختن میکنید
وقتی فیله پخته شد به همراه کینوا نوش جان میکنید

پخت کینوا

فرنی کینوا

فرنی کینوا

غذای کودک بالای ۸ ماه
گیاه کینوا برای تمامی گروه های خونی مفید است. گیاه کینوا منبع غنی از آهن، فسفر، ویتامین b، اُمگا۳، منیزیم، کلسیم و لیزین (یک اسید آمینه‌ ضروری) می باشد. گیاه کینوا همچنین قند خون را متعادل کرده و دیابت را کنترل می کند.
مواد لازم
۱ قاشق غ آرد برنج
۱ قاشق کینوا
۱ عدد خرما
۱ بند انگشت موز
۱ پیمانه شیرخشک
آرد برنج و کینوا را با آب سرد روی اجاق با شعله کم گذاشته و خرمای پوست کنده را اضافه میکنیم
بعد از پخت موز له شده را اضافه کرده و در انتها و بعد از سرد شدن شیرخشک را به مواد می افزاییم
نوش جان

پخت کینوا

کینوا سالاد (quinoa)

کینوا سالاد (quinoa)

۱۰۰ گرم کینوا
رب انار به میزان لازم
۱ عدد پیاز قرمز متوسط
کنجد به مقدار لازم
گوجه گیلاسی به میزان لازم
گردو به مقدار لازم
۱ دسته سبزی شاهی
دانه انار ترش به میزان لازم
روغن زیتون به میزان دلخواه
نمک
اینبار برای پخت کینوا ابتدا کینوا ها را برای حداقل ۴ ساعت در آب و آبلیمو خیس میکنیم.
هنگامیکه کینوا نرم شد آب آن را خالی میکنیم و در ظرف مورد نظر می ریزیم.
شاهی ها را شسته و آماده می کنیم. آنها را به کینوا اضافه کرده و کنجد و پیاز خلالی قرمز و گردو و رب انار و روغن زیتون را هم اضافه می کنیم و به آرامی با هم مخلوط می کنیم تا شاهی ها له نشوند. گوجه گیلاسی ها را طولی نصف می کنیم و اضافه می کنیم.
دانه های انار را هم در آخر رویه سالاد تزیین می کنیم.روغن زیتون و رب انار رو دست و دل باز اضافه کنید و نمک را فراموش نکنید.
نوش جان

پخت کینوا

سالاد مراکشی هویج با کینوا

سالاد مراکشی هویج با کینوا

مواد لازم
۳ عدد هویج بنفش (یا نارنجی) متوسط
۱ عدد پیاز قرمز (خرد شده) کوچک
۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون
۲ قاشق چای‌خوری ادویه مراکشی
۱/۲ کاپ کینوا
۱ عدد هویج نارنجی (رنده شده) کوچک
۱/۴ کاپ گردو (خرد شده)
۱/۲ کاپ اسفناج ریز
۲ قاشق غذاخوری جعفری (خرد شده)
۱ عدد لیموترش
۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
نمک – به مقدار لازم
فلفل سیاه – به مقدار لازم
☚ مواد لازم برای ادویه مراکشی:
۱/۴ قاشق چای‌خوری پودر زیره
۱/۴ قاشق چای‌خوری پودر زنجبیل
۱/۴ قاشق چای‌خوری نمک
۱/۸ قاشق چای‌خوری فلفل سیاه
۱/۸ قاشق چای‌خوری پودر دارچین
۱/۸ قاشق چای‌خوری پودر تخم گشنیز
۱/۸ قاشق چای‌خوری جوز هندی
مراحل
فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود.
هویج بنفش [یا نارنجی] را به صورت کج برش دهید. هویج را با پیاز، یک قاشق غذاخوری روغن زیتون و ادویه مراکشی مخلوط کنید و سپس بر روی یک سینی فر ریخته و به مدت ۲۵ دقیقه در فر قرار دهید تا نرم شوند.
کینوا را در یک صافی زیر شیر آب سرد شست‌و‌شو دهید. سپس داخل یک قابلمه به همراه یک کاپ آب و مقداری نمک با شعله‌ی متوسط روی اجاق قرار دهید. هنگامی که شروع به جوش آمدن کرد، درب قابلمه را گذاشته، شعله را کم کنید و بگذارید به مدت ۱۵ دقیقه تمام آب آن جذب شود. بعد از پخته شدن آن را کنار بگذارید تا خنک شود.
در یک ظرف؛ هویج‌های پخته شده، هویج رنده شده، گردو، اسفناج، جعفری، آب‌لیمو و روغن زیتون، نمک و فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید. در صورت نیاز می‌توانید روغن زیتون اضافه کنید.
نوش جان

پخت کینوا

املت کینوآ و ژامبون

املت کینوآ و ژامبون

یک صبحانه مفصل و خوشمزه که می‌تونه رژیمی هم محسوب بشه؛ بستگی داره چقدر رژیم غذاییتون سفت و سخت باشه
مواد لازم
۲ پیمانه کینوآ
۴ عدد تخم مرغ
۱ پیمانه کدوی رنده شده
۱/۲ پیمانه ژامبون خرد شده
۱/۴ پیمانه جعفری خرد شده
۲ قاشق غذاخوری پنیر پارمزان
۲ عدد پیازچه تازه
نمک و فلفل به میزان دلخواه
فر را از قبل با درجه متوسط روشن می‌کنیم تا گرم شود.
همه مواد به جز کینوآ رو با هم مخلوط می‌کنیم و خوب هم می‌زنیم. بعد که خوب مخلوط شدن کینوآ رو اضافه می‌کنیم و یه کمی دیگه هم می‌زنیم.
قالب کاپ کیک رو کمی با کره چرب می‌کنیم و موادمون رو به تناسب توی دایره‌ها می‌ریزیم.
قالب رو به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه می‌ذاریم توی فر. پختش که تموم شد قالب رو بیرون میاریم و اجازه می‌دیم کمی سرد بشه تا املت‌ها به راحتی از قالب جدا بشن.
نوش جان

پخت کینوا

صبحانه با کینوا، قارچ و تخم‌مرغ

صبحانه با کینوا، قارچ و تخم‌مرغ

گاهی نیاز هست که خودمون رو به یک صبحانه‌ی جذاب و متفاوت دعوت کنیم. چه بهتر هم که این صبحانه‌، یک صبحانه‌ی مقوی و سرشار از پروتئین باشه و اون هم فقط با سه مواد اصلی.
مواد لازم
۱٫۲ کاپ کینوا
۱ کاپ آب
۵۰۰ گرم قارچ (حلقه شده)
۳ یا ۴ عدد تخم‌مرغ
۱ قاشق چای‌خوری آویشن
نمک – به مقدار لازم
فلفل سیاه – به مقدار لازم
روغن زیتون – به مقدار لازم
گشنیز یا جعفری (خرد شده) برای تزیین
قبل از پخت کینوا را در یک صافی زیر شیر آب سرد شست‌و‌شو دهید. سپس داخل یک قابلمه به همراه آب و کمی نمک با شعله‌ی متوسط روی اجاق قرار دهید. هنگامی که شروع به جوش آمدن کرد، درب قابلمه را گذاشته، شعله را کم کنید و بگذارید به مدت ۱۵ دقیقه تمام آب آن جذب شود. بعد از پخته شدن شعله را خاموش کرده و اجازه دهید به مدت ۱۰ دقیقه دیگر با درب بسته بماند تا خنک شود. سپس دانه‌های به هم چسبیده را با استفاده از چنگال از هم جدا کنید.
در یک تابه‌ی نچسب؛ یک قاشق غذاخوری روغن زیتون را با حرارت متوسط گرم کنید. قارچ‌، آویشن، نمک و فلفل را اضافه کرده و مرتب هم بزنید تا قارچ‌ها نرم و آب آن تبخیر شود.
کینوا را به تابه اضافه کرده و هم بزنید تا به خوبی مخلوط شوند.
سه [یا چهار] حفره در گوشه‌های تابه ایجاد کنید. تخم‌مرغ‌ها را داخل حفره‌ها بشکنید. بلافاصله درب تابه را بگذارید و اجازه دهید به مدت ۵-۴ دقیقه با درب بسته بماند و تخم‌مرغ‌ها کامل پخته شود.
شعله را خاموش کرده و روی تخم‌مرغ‌ها را با نمک، فلفل و گشنیز تزیین کنید.
نوش جان.

پخت کینوا

پتی ماهی تن و کینوا

پتی ماهی تن و کینوا

مواد لازم
۱ کاپ کینوا
۲ کاپ آب
۱٫۲ قرص عصاره مرغ یا سبزیجات
۱۴۰ گرم ماهی تن یا کنسرو تن ماهی
۱٫۲ قاشق چای‌خوری سیر (رنده شده)
۱٫۲ قاشق چای‌خوری زنجبیل (رنده شده)
۳ عدد تخم‌مرغ (همزده)
۱٫۲ کاپ پیاز (خرد شده)
گشنیز (خرد شده) – ½ کاپ
۱٫۲ قاشق چای‌خوری پودر سیر
فلفل سیاه – به مقدار لازم
نمک – به مقدار لازم
روغن برای سرخ کردن
توجه داشته باشید قبل از پخت کینوا را در یک صافی زیر شیر آب سرد شست‌و‌شو دهید. سپس داخل یک قابلمه به همراه آب و عصاره سبزیجات [یا مرغ] با شعله‌ی متوسط روی اجاق قرار دهید. هنگامی که شروع به جوش آمدن کرد، درب قابلمه را گذاشته، شعله را کم کنید و بگذارید به مدت ۱۵ دقیقه تمام آب آن جذب شود. بعد از پخته شدن شعله را خاموش کرده و اجازه دهید به مدت ۱۰ دقیقه دیگر با درب بسته بماند تا خنک شود. سپس دانه‌های به هم چسبیده را با استفاده از چنگال از هم جدا کنید.
اگر از کنسرو تن ماهی استفاده می‌کنید: روغن آن را جدا کنید.
اگر از ماهی تن استفاده می‌کنید: ماهی، سیر، زنجبیل، نمک و فلفل را در یک قابلمه بگذارید تا پخته شود. سپس آن را کمی ریش‌ریش کنید.
در یک ظرف بزرگ؛ کینوا پخته شده، ماهی، تخم‌مرغ، پیاز، گشنیز، پودر سیر، نمک و فلفل سیاه را با هم ترکیب کنید تا یکدست شود.
کف دست را با کمی روغن چرب کنید. مقداری از مواد را برداشته، گرد و صاف کنید.
یک تابه‌ی نچسب را بر روی حرارت متوسط قرار دهید و مقداری روغن گیاهی بریزید تا گرم شود. سپس پتی‌ها را بر روی تابه قرار دهید و هر سمت را به مدت ۷-۵ دقیقه بپزید تا طلایی شود.
نکته:
اگر پتی‌ها هنگام پختن شکافته شد، کمی آرد به مواد اضافه کنید.
نوش جان.

پخت کینوا

پاراتای کینوا

پاراتای کینوا

مواد لازم
۱ کاپ کاپ آرد کامل گندم
۲ قاشق چای‌خوری روغن
۱/۴ قاشق چای‌خوری نمک
۱/۲ کاپ آب
☚ مواد لازم برای فیلینگ:
۱/۴ کاپ کینوا
۱/۲ کاپ آب
۱ عدد عدد متوسط سیب‌زمینی
۱ عدد پیاز کوچک (خرد شده)
۱ عدد فلفل دلمه‌ای قرمز و سبز (نگینی شده) کوچک
۱/۴ قاشق چای‌خوری پودر کاری
۱/۴ قاشق چای‌خوری پودر زیره
۱/۴ قاشق چای‌خوری تخم گشنیز (آسیاب شده)
۲ قاشق غذاخوری روغن گیاهی
نمک – به مقدار لازم
برای پخت کینوا  ابتدا آنرا در یک صافی برای چند دقیقه زیر شیر آب سرد شست‌و‌شو دهید. سپس داخل یک قابلمه به همراه آب و مقداری نمک با شعله‌ی متوسط روی اجاق قرار دهید. هنگامی که شروع به جوش آمدن کرد، درب قابلمه را گذاشته، شعله را کم کنید و بگذارید به مدت ۱۵ دقیقه تمام آب آن جذب شود.
سیب‌زمینی را بجوشانید و سپس با سیب‌زمینی له‌کن پوره کنید.
در یک قابلمه پیاز را با روغن تفت دهید تا طلایی و نرم شود.
سیب‌زمینی، کینوای پخته شده، فلفل دلمه‌ای قرمز و سبز، پودر کاری، پودر زیره، تخم گشنیز و نمک را به پیاز اضافه کرده و با هم ترکیب کنید تا یک‌دست شود.
برای تهیه ی نان؛ آرد را درون کاسه‌ای الک کنید. سپس روغن و نمک را به آن اضافه کنید و به خوبی هم بزنید.
آب را کم‌کم به آن اضافه کنید و ورز دهید تا به شکل خمیر دربیاید. اگه خمیر خیلی نرم و چسبناک بود به آن مقداری آرد و ا‌گر خشک بود به آن مقداری آب اضافه کنید. روی آن را با پارچه‌ای بپوشانید و به مدت ۳۰ دقیقه بگذارید استراحت کند.
بعد از این که خمیر استراحت کرد، آن را روی یک سطح صاف آردی گذاشته و مقداری ورز دهید. سپس به شش چانه‌ی یک‌‌اندازه تقسیم کنید.
یکی از چانه‌ها را برداشته و با وردنه آن را پهن کنید تا دایره شود.
دو قاشق غذاخوری از مواد فیلینگ را در وسط خمیر قرار دهید. لبه‌ها را به داخل جمع کنید تا مانند بقچه شود. دوباره با وردنه روی خمیر بکشید تا صاف و پهن شود، این کار را آهسته انجام دهید. اگر نیاز بود مقداری آرد بپاشید. برای بقیه‌ی چانه‌ها همین کار را تکرار کنید و روی آن‌ها را بپوشانید تا خشک نشوند.
یک تابه را بر روی اجاق با شعله‌ی متوسط گرم کنید. آن را کمی چرب کنید. یکی از نان‌ها را بر روی تابه گذاشته و صبر کنید تا سمت بالایی شروع به حباب زدن کند. کمی روغن اسپری کنید و با لیسک فشار دهید. وقتی که لکه‌های قهوه‌ای بر روی سمت زیری ظاهر شد، نان را برگردانید تا آن سمت دیگرش نیز پخته شود. اگر نیاز بود باز کمی روغن بپاشید.
نان‌ها را داخل ظرفی قرار دهید تا ‌گرم بمانند.
نوش جان.
منبع : پخت کینوا در کوکپد برای دانلود pdf اینجا کلیک کنید

بازدید: 170

۲ نظر

  1. سلام خیلی باحال بود دمتون گرم

  2. عالی بود فکر نمیکردم با کینوا این همه غذا بشه درست کرد

جوابی بنویسید

ایمیل شما نشر نخواهد شدخانه های ضروری نشانه گذاری شده است. *

*